Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 от 01022021  94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению производству и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• За выявленные нарушения несёт ответственность индивидуальный предприниматель Колмаков Алексей Владиславович1 в производственном помещении в месте хранения специй осуществляется хранение шуруповёрта рабочих тканевых перчаток садовой лейки2 подготовка немясных ингредиентов специй проводится в основном помещении в котором осуществляется процесс подготовки мяса к копчению3 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции и переработки мяса не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП а именно не выбраны необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы производства изготовления пищевой продукции не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства изготовления

Нарушенный правовой акт:

• ч 2 пп 1 2 3 7 12 ч 3 ст 10 ч 4 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принят решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880п 71 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» принят решением Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» ст 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции» пунктами 1516 18 2325 45 6075 91103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пп 35 Положения о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами утв Постановлением Правительства РФ от 07102020  1612 пп 1 37 917 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 В производственных помещениях не допускать хранения материалов и предметов не связанных с процессами производства пищевой продукции2 Осуществлять подготовку специй в отдельном помещении либо на специально отделённом участке месте производственного помещения3 При производстве и изготовлении пищевой продукции внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы производства изготовления пищевой продукции последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции определить и поддерживать контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства изготовления