Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 от 01022021  94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению производству и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработки

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Ответственность за выявленное нарушение несёт ИП Газатов Сергей Юрьевич1 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Автомобилистов д 50 стр 3 в холодильной камере 2 мясная продукция располагается на расстоянии менее 30 см от стен камеры2 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Торговая д7 холодильная камераларь 8 для хранения продуктов убоя и мясной продукции не оборудована термометром и или средствами автоматического контроля температуры в камере3 По адресу Тюменская область Ишимский район г Ишим ул Луначарского д 46 стр 17 в холодильной камеревитрине с температурой в камере 0 градусов находилась на хранении для реализации охлаждённая мясная продукция с температурой хранения не выше 2 градусов С и в этой же камере замороженная мясная продукция с температурой хранения не выше минус 18 градусов С4 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не надлежащим образом разработаны внедрены и поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП5 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Торговая д7 в холодильной камеревитрине 2 находилась на хранении для реализации пищевая мясная продукция с температурой хранения указанной изготовителем минус 18 градусов С на момент проверки согласно средствам автоматического контроля температуры в камере температура в камере была минус 6 градусов С6 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Автомобилистов д 50 стр 3 в холодильной камере 2 находится на хранении а мясная продукция в брикете замороженная без упаковки маркировки и установленных сроков годности общим весом 11505 кг б колбаса в оболочке в картонной коробке замороженная без маркировки и установленных сроков годности общим весом 11985 кг

Нарушенный правовой акт:

• пп 93 94 95 Технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68ч2 ст10 ч7 12 ст17 ч9 ст17 ч1 ст18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880п3 ст3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» п 34 ст 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции» пунктами 1516 18 2325 45 6075 91103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 года 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 года 589 пп 1 37 917 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Автомобилистов д 50 стр 3 в холодильной камере 2 мясную продукцию располагать на расстоянии не менее 30 см от стен камеры2 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Торговая д 7 холодильную камеруларь 8 с мясной продукцией оборудовать термометром и или средствами автоматического контроля температуры в камере3 По адресу Тюменская область Ишимский район г Ишим ул Луначарского д 46 стр 17 продукты убоя в процессе хранения группировать по термическому состоянию охлаждённое замороженное в процессе хранения и реализации не допускать размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции4 Надлежащим образом разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП5 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Торговая д 7 при хранении и реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные изготовителем6 По адресу Тюменская область Викуловский район с Викулово ул Автомобилистов д 50 стр 3 в холодильной камере 2 а мясную продукцию в брикете замороженную без установленных сроков годности общим весом 11505 кг б колбасу в оболочке в картонной коробке замороженную без установленных сроков годности общим весом 11985 кг поместить на временное хранение исключить возможность несанкционированного доступа к ней и утилизировать предоставить документы подтверждающие утилизацию