Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• ООО "КНГ - Сервис"(по адресу: г. Нягань, ул.Сибирская,4), в 09:00 час.19.08.2019г, которому стало известно о несоответствии выпущенной в обращение продукции требованиям ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)", не сообщило об этом в течение 10 дней с момента получения указанной информации в орган государственного контроля территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре в городе Нягань и Октябрьском районе (г. Нягань, 1 мкр. дом 20, помещение 74, 1 микрорайон, д.20), что является нарушением п. 1, ст. 37 Федерального закона от 27.12.2002г. №184 ФЗ «О техническом регулировании». Согласно представленных результатов производственного контроля (протоколы лабораторных исследований) за 2019 год, по результатам оценки протокола лабораторных исследований № 6164/19 от 04.08.2019 года По результатам гигиенической оценки пищевой продукции - Продукция общественного питания: салат из свежих огурцов и лука без заправки не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружены БГКП (колиформы), КМАФАнМ); по результатам оценки протокола лабораторных исследований №6165/19 от 04.08.2019 года - По результатам гигиенической оценки пищевой продукции - Продукция общественного питания: салат из варенной свеклы без заправки не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружены БГКП (колиформы), КМАФАнМ)
• не выполнение производственного контроля. не предоставление списков контингентов для прохождения медицинского периодического медицинского осмотра. Мероприятия по улучшению условий труда, разработанных по результатам проведения специальной оценки условий труда в 2017 и 2018 года не представлены. В производственных цехах отсутствуют либо не укомплектованы медицинские аптечки. В имеющихся аптечках медицинские препараты с истекшими сроками годности. 6. Установленная и используемая мебель в кабинетах предрейсовых и послерейсовых медицинских осмотров, не медицинская (шкафы, столы, стулья). Наружная и внутренняя поверхность медицинской мебели не гладкая, имеет нарушения целостности в виде сколов, трещин, потёртостей. Кушетка выполнена из материалов не устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств. ПРЦ б/о участок по ремонту ПВО с постоянным рабочим местом, разделено на рабочие зоны/участки. Так, над рабочей зоной, где проводиться непосредственно промывка деталей установлен вытяжной зонт. При этом во всем помещении отсутствует вытяжная вентиляция, и зоны с естественным проветриванием. Работники находящиеся в помещении участники нескольких рабочих процессов с выделением вредных веществ различных классов опасности (нефтяные масла и т.п. ) перетекание вредных веществ из одного участка/рабочая зона в другой не предотвращено. На момент исследования оценка соответствия продемонстрировала, что значение контролируемого параметра (ЭМИ) не соответствуют требованиям. В прачечной отсутствует/ не выделено помещение для приема пищи. Персонал осуществляет прием пищи на рабочем месте, рядом с гладильной установкой
• Протокол лабораторных исследований № 7120/19 от 14.09.2019г. Проба салат «Морковь по-корейски» не соответствует предъявляемым гигиеническим требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружены E.coli, БГКП (колиформы), КМАФАнМ). Протокол лабораторных исследований № 7113/19 от 13.09.2019г. в отобранных пробах смывов на СП и УПФ на пищеблоке (с тарелок 2 бл., половников) обнаружены БГКП (Klebsiella pneumoniae), что говорит о некачественной обработке посуды (п.6.14, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья).
• В пекарском цехе используются производственные столы, покрытие которых выполнено из материалов не подвергающихся качественному мытью с применением моющих и дезинфицирующих средств. Подтоварники, на которых осуществляется складирование муки не гладкие с наличием пыли п.6.4., п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Используется посуда с отбитой эмалью, в нарушение п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».Большая ванна для мытья кухонной посуды с отбитой эмалью. Отсутствуют воздушные разрывы в месте присоединения моечных ванн к канализационной сети, в нарушение п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оснащено прибором для изменения влажности воздуха. Тем самым технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией не имеют эксплуатационных характеристик, обеспечивающих производство (изготовление) пищевой продукции
• проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная в горячем цехе после фильтра, по показателю «марганец» (превышение ПДК в 3,08 раза) не соответствует предъявляемым гигиеническим требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»., п.3.4., п.3.2 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (Протокол лабораторных исследований № 7107/19 от 11.09.2019г); Проба воды со скважины после очистки по показателю «марганец» (превышение ПДК в 2,19 раза) не соответствует предъявляемым гигиеническим требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (Протокол лабораторных исследований № 7140/19 от 11.09.2019г).
• в ходе производственной деятельности предприятия образуются и иные отходы - металлолом (лом цветных и черных металлов) - годный для переработки, содержащий цветные или/и черные металлы. Отходы производства и потребления, образовавшиеся из пришедших в негодность или утративших потребительские свойства изделий промышленного и бытового назначения, их частей, оборудования, механизмов, конструкций, труб, технологического оборудования, в том числе с возможным поверхностным радиоактивным загрязнением в результате осаждения природных радионуклидов. Для временного хранения таких отходов имеются специально выделенные контейнеры по всей территории производственной базы, в том числе и примыкающие к производственным участкам. Заместитель генерального директора по производству ООО "КНГ- Сервис", при исполнении своих должностных обязанностей, не обеспечил организацию сбора, накопления таких отходов, а именно: защиту поверхности контейнеров с отходами лома черных и цветных металлов от воздействия атмосферных осадков и ветров, искусственное водонепроницаемое и химически стойкое покрытие. По периметру места складирования не имеют обваловки и обособленной сети ливнестоков с автономными очистными сооружениями. МЭД внешнего гамма-излучения на площадках временного хранения металлолома не измеряется. Протоколы производственного радиационного контроля, (для исключения возможности заготовки и реализации металлолома, имеющего радиоактивное загрязнение или содержащего локальные источники) проведенного при хранении и утилизации (использование ресурсов, не находящих прямого применения, вторичных ресурсов, отходов производства и потребления), не представлены.
• по результатам санитарно - эпидемиологической экспертизы проектной и иной документации, продукции, факторов среды обитания, результатов лабораторно - инструментальных исследований № НЯ.25.У.00701.09.19 от 20 сентября 2019г, проведенной в 17:00 час 20 сентября 2019 года, установлено: на экспертизу маркировки представлен образец средства индивидуальной защиты «Сапоги, арт. ВС6075м-2» производитель - ТМ «TALAN». Дата изготовления: 01.2019г. Представленный образец продукции без упаковки. Информация для потребителей нанесена частично на изделие и трудноудаляемую этикетку, упаковка с маркировкой не представлена, что не соответствует требованиям ТР ТС 019/2011 раздел.4 п.4.10 (п/п 1). Отсутствуют сведения о способах ухода и требованиях к утилизации средства индивидуальной защиты. На этикетке указано способы ухода согласно прилагаемой инструкции по эксплуатации. Инструкция отсутствует, что не соответствует требованиям ТР ТС 019/2011 раздел.4 п.4.10 (п/п 2) (Экспертное заключение №НЯ.25.У.00701.09.19 от 20 сентября 2019г)
• 1. В РСУ (столярный участок) дыры в потолке, течь кровли. В производственных помещениях, цехах обнаружены дефекты внутренней отделки - стены, элементы строительных конструкций цехов, проемы и поверхности окон с нарушением целостности в виде трещин, отхождения краски, неровностей полов, не позволяет проводить уборку с применением моющих, дезинфицирующих средств. 2. В помещениях столовой требуется проведение косметического ремонта: окрасочный слой на стенах местами сбит, плитка на полу с трещинами, сколами, 3. В кабинете предрейсового (послерейсового) осмотра отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячего и холодного водоснабжения; Наблюдаются дефекты отделки в здравпункте: линолеумное покрытие пола не прилегает плотно к основанию пола. Поверхности стен, потолка, оконных проемов не гладкие, с дефектами - в туалете пластиковые уголки на полу сломаны, после проведенного косметического ремонта и запенивания щелей остатки монтажной пены не срезаны, окрасочный слой на оконных блоках отшелушивается 4. Выявлены нарушения внутренней отделки помещений прачечной: гидроизоляция полов и стен нарушена. Линолеумное покрытие полов с нарушением целостности, не устойчивы к воздействию влаги, температуры и применению моющих и дезинфицирующих средств. К раковине для мытья рук подведена труба с холодной водой. Отсутствует/ не предусмотрено воздушное душирование на рабочем месте в зоне установки гладильного оборудования. 5. Искусственное освещение на рабочих местах. не соответствует предъявляемым требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п. 1, ст. 37 Федерального закона от 27.12.2002г. №184 ФЗ «О техническом регулировании» ст.11 Федеральным законом от 30 марта 1999 г. № 52 - ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст. 11, ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.2.1.1312-03 "Гигиенические требования к проектируемым, вновь строящимся и реконструируемым предприятиям", СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту", СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных", СанПиН 2.1.3.2630-10 " Санитарно - эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно - эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"(СП 1.1.2193-07 Организация и проведения производственного контроля »
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• ст.15 п.1, п.2, ст.10 п.3, п/п 5,6,7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• ст. 22, ст. 27 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п. 3.2.; 3.3. СанПиН 2.6.1.993-00 "Гигиенические требования к обеспечению радиационной безопасности при заготовке и реализации металлолома"; п. 2.5.; 3.3.; 3.7. "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. СанПиН 2.1.7.1322-03"; п.4.2, 4.3 МУК 2.6.1.1087-02 "Радиационный контроль металлолома"
• ТР ТС 019/2011 "О безопасности средств индивидуальной защиты"
• ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.2.1.1312-03 "Гигиенические требования к проектируемым, вновь строящимся и реконструируемым предприятиям", СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту", СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных", СанПиН 2.1.3.2630-10 " Санитарно - эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно - эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"

Выданные предписания:

• Устранить нарушения, представить информацию