Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью федерального государственного надзора в сфере защиты прав потребителей и в области санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании: Приказа Роспотребнадзора №43 от 30.01.2017 года "О проведение внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции"; Приказа Роспотребнадзора №672 от 18.08.2017 года "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания"; Приказа Роспотребнадзора №1103 от 29.12.2018 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 №592". Задачами настоящей проверки являются:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений действующего законодательства РФ. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В холодильном оборудовании для мяса хранятся мясные п/ф в маринаде: свиные ребра, курица, крылья без маркировки о дате и времени изготовления. Не представляется возможным установить срок годности полуфабрикатов для приготовления блюд. 2. В оборот допущена продукция сырье для изготовления блюд (свиные ребра, курица, крылья) без сохранения маркировочного ярлыка с тары изготовителя, ввиду чего отсутствует необходимая информация об изготовителе, сроке годности, условиях хранения, что может привести к преждевременной порче и возникновению массовых инфекционных заболеваний.
• В производственных помещениях и холодильном оборудовании продукция, продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд хранятся не в маркированной таре (металлические емкости, пластиковые контейнеры), что не исключает контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

Нарушенный правовой акт:

• 1. ст.11, ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4, ст.7 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей», п.2 ст.3, ст. 18 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции», п. 7.11, п. 7.12, п.9.1, п.15.1, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.1.8, п.3.1.1, п.3.1.2, п.3.1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п.6 ст.7; п.7, п.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011), п.12 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» 2.ст.11, ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.3, ст.18 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции», п.6 ст.7; п.7, п.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880., ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.12 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п.7.29, п.15.1, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.3.1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
• ст.11, ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.1, п.6.3, п.7.9, п.15.1, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона №294-ФЗ от 26.12.2008 "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

Выданные предписания:

• Устранить выявленные нарушения:1. На мясную продукцию, п/ф из мяса (маринованные) находящуюся в обороте в кафе «На углях» осуществлять маркировку о дате и времени изготовления п/ф для контроля сроков годности. 2. На сырье, используемое для изготовления блюд в кафе «На углях» сохранять маркировочный ярлык с тары изготовителя до полного использования продукта.
• Устранить выявленные нарушения: Продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд хранить в маркированной таре, с целью исключения контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.