Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 20012011 13.
Выявленные нарушения: утвержденное руководителем основное организованное сформированное меню при организации питания детей предусматривает выполнение среднесуточного набора пищевой продукции на 100 по всем группам пищевых продуктов при этом калорийность суточного рациона в среднем значении не увеличена при предусмотренной требованиями п 8124 СанПиН 2324359020 не менее чем на 100 в день на каждого человека при организации питания в нарушение пп 81 8124 табл 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в утвержденном основном организованном меню масса порций свежих овощей помидоры огурцы снижена до 5080г при предусмотренном весе категории для детей 12 лет и старше 100150г гарниров на обед до 1075г при весе порции категории для детей 12 лет и старше 180230г в производственных цехах не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции доски для разделки овощей в нарушение требований п 2462 СП 364820 п 32 СанПиН 2324359020 не в полном объеме обеспечен контроль за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не организована ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях в нарушение п 38 СанПиН 2324359020 допущено использование столовой посуды с механическими повреждениями в нарушение п 2462 СанПиН 2324359020 к раздаче кулинарных изделий компот допущены посторонние лица педперсонал в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности что не исключает размножения патогенных микроорганизмов в нарушение п 35 357 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..