Выявленные нарушения: при организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды кулера не обеспечено наличие посуды из расчета количества обслуживаемых списочного состава а также не обеспечено отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посудыдля обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд не используется бактерицидное оборудование что является нарушением требований ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..