Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: в примерном меню утвержденным директором школы выявлены готовые блюда по которым указаны не достоверные сведения пищевой энергетической ценности содержании витаминов и минеральных веществ в сравнении с примерным меню утвержденным Министром образования и науки Республики Башкортостан и прошедшим санитарногигиеническую экспертизу Не выведен суммарный итог пищевых веществ энергетической ценности витаминов и минеральных веществ суточного рациона по всем дням недели В день проверки в примерном меню блюдо шанежка с картофелем фактически заменена на ватрушку с творогом при этом в фактическом меню не проведен перерасчет пищевой и энергетической ценности На момент осмотра в столовой отсутствует йодированная соль На момент осмотра на поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы подтверждающие происхождение качество и безопасность товара в тч маркировочные ярлыки Журнал бракеража продовольственного сырья ведется не полном объеме В горячем цехе вентиляция естественная над электроплитами отсутствует механическая система вытяжной вентиляции Участок обработки сырого мяса не укомплектован моечной ванной и первичная обработка мяса птицы рыбы сырой проводится в раковине для мытья рук на участке моечной кухонной и столовой посуды Мойка кухонной и столовой посуды проводится в общей 2х секционной моечной ванне ... Подробнее..