Выявленные нарушения: 1На период отключения системы отопления с мая по сентябрь горячее водоснабжение отсутствует в производственных цехах горячий мясорыбный овощной 2На пищеблоке отсутствует стеллаж для просушивания чистой кухонной посуды 3На пищеблоке в горячем цехе отсутствует деревянное покрытие разделочного стола для работы с тестом используется цельнометаллическое 4Нарушаются требования к маркировке разделочного инвентаря допускается хранение мясорубки для вареного мяса в овощном цехе часть разделочных ножей без маркировки 5Масса выхода блюд не соответствует рекомендуемым массам порций блюд для детей в возрасте 711 лет «котлеты рубленые из птицы» 80 г за понедельник первой недели и среду второй недели «котлета рыбная» 80 г за среду первой недели «биточки из говядины» 80 г на понедельник второй недели «сосиска или сарделька отварная» 60 г на четверг второй недели примерного десятидневного меню при рекомендуемой массе порций второго блюда 90120 г 6Представленные технологические карты не утверждены руководителем образовательной организации или уполномоченным им лицом 7На пищеблоке отсутствуют сведения в личных медицинских книжках об обследовании на группу кишечных инфекций у Хусаиновой СМ и Бурулева ИП
1На пищеблоке на момент проверки нарушаются сроки годности пищевых продуктов кисель «Красная смородина» производства ООО «Пищевые технологии» Челябинская область Сосновский район сКременкуль дата изготовления от 01082020 в количестве 1 партии объемом 4 кг срок годности 6 мес истек на момент проверки от 22042021 на момент проверки хранилось в складском помещении на полке стеллажа 2 На пищеблоке на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на сухофрукты капусту лук морковь свеклу рыбу свежемороженую ... Подробнее..

Выявленные нарушения: выявлено 25 нарушений ТПБ ... Подробнее..