Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На момент проверки полы складского помещения моечной для мытья столовой и кухонной посуды овощного цеха мясорыбного цеха горячего цеха не оборудованы сливными трапами с уклоном к отверстию трапа Перечень оборудования производственных помещений пищеблока не соответствует минимальному перечню оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания Глава VI таблица 618 СанПиН 12368521Овощной цех с зонами первичной и вторичной обработки овощей оборудован 1 цельнометаллическим производственным столом при норме не менее 4 не оборудован картофелеочистительной машиной среднетемпературным холодильным шкафом с контрольными термометрами оборудован 2 мя моечными ваннами при норме не менее 4 в соответствии с таб 618 СанПиН 12368521Мясорыбный цех оборудован 1 цельнометаллическим производственным столом для разделки мяса рыбы и птицы при норме не менее 3 не оборудован среднетемпературным низкотемпературным холодильными шкафами с контрольными термометрами п 313 СанПиН 2324359020 В наличие 1 моечная ванная при норме не менее 2 не оборудован цех колодой для разруба мяса фаршемешалкой котлетоформовочным автоматом в соответствии с таб 618 СанПиН 12368521Горячий цех не оборудован пароконвектоматом электро¬приводом для готовой продукции электрокотлом Холодная зона не оборудована моечной ванной с подводкой холодной и горя¬чей воды для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке зелени и фруктов оборудована 1 цельнометаллическим производственным столом при норме не менее 2 не оборудована среднетемпературными холодильными шкафами с контрольными термометрами универсальным механическим приводом или и овощерезательной машиной в соответствии с таб 618 СанПиН 12368521Раздаточная зона оборудована 1 мармитом для горячих блюд при норме не менее 2 не обо¬рудована холодильным прилавком охлаждаемая витрина секция что не соответствует таб 618 СанПиН 12368521отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи поверх ... Подробнее..