Выявленные нарушения: технологического оборудования недостаточно в пищеблоке МОБУ «СОШ сКананикольское» имеется две четырехконфорочных электроплиты из которых одна не подключена находится в рабочем состоянии электровесы 2 шт напольные и порционные электромясорубка электроводонагреватель профессиональный электрический кипятильник для воды Установленные мармиты не исправны В ООШ д КызларБирган из технологического оборудования имеются весы электронные электроводонагреватель ручная механическая мясорубка предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование в пищеблоке ООШ д КызларБирган система приточновытяжной вентиляции отсутствует зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений для обеззараживания воздуха в помещении пищеблока ООШ д КызларБирган отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации отделка стен в пищеблоке МОБУ «СОШ сКананикольское» керамической плиткой местами в моечном отделении и горячем цехе имеет место нарушение целости плиточного покрытия внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений в МОБУ «СОШ сКананикольское» имеющийся санузел для работника пищеблока не функционирует в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции ... Подробнее..