Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на момент проверки производство готовых осуществляться не в соответствии с технологическими картами в которых отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий в мясорыбном цехе моечные ванны для обработки сырья мяса рыбы не подсоединены к внутренним системам водопровода и канализации в журнале бракеража готовых блюд не указывается время изготовления продукта его органолептическая оценка включая оценку степени готовности продукта не ведется входной контроль поступающих продуктов журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок отсутствует не проводится искусственная «С» витаминизация третьих блюд не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в горячем цехе используется кухонная посуда без маркировки ... Подробнее..