Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. Работа пищеблока организована с использованием сырья (овощи, мясо птицы, рыба сырая) при отсутствии цехового деления. Согласно п. 2 договора № 16 на оказание услуг по организации горячего питания учащихся в общеобразовательных учреждениях от 11 января 2021 г. 2. Пищеблок недостаточно оснащен технологическим оборудованием: производственные столы (3) не имеют гигиенического покрытия, нет моечных ванн для обработки сырых продуктов, раковины для мытья рук, отсутствует тепловое оборудование (мармиты) на раздаче. 3. Кухонная и столовая посуда обрабатываются совместно в 3-х секционной моечной ванне, к одной из которых не подведена холодная, горячая вода. 4. В момент проверки 04.02.2021 г. в горячем цехе пищеблока протекает крыша в зоне вытяжной вентиляции непосредственно над плитами, внутренняя отделка потолка местами имеет повреждения. 5. В пищеблоке не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды. 6. В обеденном зале пищеблока покрытие столовой мебели (столы, стулья) имеет дефекты и повреждения. ... Подробнее..