Причина проверки: приказы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
Выявленные нарушения: - в нарушении подпункт 1 пункт 1 Ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря (оборудован один вход через которое поступает как продовольственное сырье (масло подсолнечное, специи), так же осуществляется отгрузка готовой продукции (хлеба, в торговую сеть и на объекты образовательных учреждений) и вход персонала; - в нарушение подпункт 2 пункт 2 ст. 14, подпункт 3 пункт 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", текущая уборка проводиться не качественно ( на стенах грязные подтеки, мучная пыль, местами частично стены почернели, мусор, грязь, наблюдается скопление грязи (остекленную поверхность световых проемов окон, своевременно не очищают от пыли и копоти, внутренняя остекленная поверхность оконных рам не промывается и не протирается по мере загрязнения; -в нарушение подпункт 1 пункт 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", в производственном помещении, в котором осуществляется подготовка муки к выпечке (просеивание ручным ситом) не оборудована естественная и механическая вентиляция ( на стенах скопление мучной пыли); -в нарушение подпункт 4 пункт 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", для мытья рук не подведена горячая вода;
- не установлены устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с дворовых территорий и подсобных помещений. Не устранены трещины (отверстия) в полах, стенах, потолке. Не проведена герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях. Пороги и нижняя ч ... Подробнее..