Выявленные нарушения: выявлены факты невыполнения предписаний органов государственного контроля надзора органов муниципального контроля с указанием реквизитов выданных предписанийВ ходе внеплановой документарной проверки установлено не выполнение пунктов предписания должностного лица Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Дуванском Белокатайском Кигинском Мечетлинском Салаватском районах 12 от 26022021г со сроком исполнения до 01052021гП1 в нарушении п 25 СП 2324359020 п2461 СП 24364820 нет полного набора помещений для приготовления пищи не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в овощном цеху хранятся не обработанныегрязные овощи тутже проводятся приготовление салатов П3 в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется алюминиевая эмалированная посуда Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха на участке в зоне в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицСогласно Устава Учредителем Учреждения является муниципальный район Салавтский район Республики Башкортостан п15 Учреждение без согласия Учредителя не вправе распоряжаться недвижимым имуществом и особо ценным движимым имуществом закрепленным за ним Учредителем или приобретенным Учреждением за счет средств выделенных ему Учредителем на приобретение этого имущества п52 п53Директором приняты все необходимые меры по выполнению пунктов предписания отправлены ходатайства о выделении денежных средств для устранения пунктов предписания Учредителем денежные средства из бюджета муниципального района не выделены Таким образом вины директора в ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в нарушении п 25 СП 2324359020 п2461 СП 24364820 нет полного набора помещений для приготовления пищи не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в нарушении п 213 СП 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушении п 214 СП 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в нарушении п 219 СП 2324359020 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах уборочный инвентарь хранится в моечном цеху в нарушении п 32 СП 2324359020 при работе технологического оборудования не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов одна электромясорубка разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе мытье столовой кухонной посуды проводится в раковинах для мытья посуды в нарушении п 34 СП 2324359020 не исключен риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции так как работники оставляют одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи в помещении для приготовления холодных закусок тут же хранится рабочая одежда в нарушение п 313 СП 2324359020 складское помещения для хранения овощей не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха имеющиеся прибор не исправен в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется алюминиевая эмалированная посуда Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды ... Подробнее..