Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Часть продовольственного сырья и пищевых продуктов складирована без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции что является нарушением п 729 СП 2361079012 Витаминизация третьих блюд не проводится в 2020 году что является нарушением п 93 СанПиН 2452409083 Суточные пробы отбираются не в полном объеме что является нарушением рекомендаций приложения 11 к СанПиН 2452409084 В журнале бракеража готовой продукции не вносятся записи о проведенном бракераже готовой продукции с 10122020 г что является нарушением п 146 СанПиН 2452409085 На момент проверки отсутствуют записи в журнале бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов с сентября 2020 г в связи с чем невозможно проследить движение поступающего сырья и продовольственных продуктов что является нарушением Приложения10 к СанПиН 245240908 6 Для приготовления раствора в целях обработки яиц дезинфицирующим средством отсутствует дезинфицирующее средство что является нарушением п 814 СанПиН 245240908 7 Согласно представленному перспективному меню вес блюд не соответствует по весу указанному в согласованном республиканском меню что является нарушением п 65 СанПиН 2452409088 Не соблюдается товарное соседство в морозильной камере совестно в морозильной камере хранятся замороженные ягоды и замороженные котлеты что является нарушением приложения 1 к СанПиН 2452409089 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню что является нарушением п 622 СанПиН 24524090810 При проведении контрольных замеров вес блюда «запеканка из творога» составляет 130 гр при заявленном в перспективном меню 180 гр что является нарушением п 146 СанПиН 245240908
При осмотре обнаружено что в холодильном оборудовании хранятся и используются в работе котлеты «Таежные» категории В замороженные ручного производства производитель ИП Давлетова НМ накладная 3974 от 01122020 дата поступления 01122020 маркировочные ярлыки представлены котлеты рыбные из Щуки наклад ... Подробнее..