Выявленные нарушения: для обеззараживания воздуха в помещении пищеблока ООШ д Казанка ООШ д Калинино отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в пищеблоке ООШ д Казанка ООШ д Янзигитово не обеспечено наличие термометров для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры вытяжная система ООШ д Казанка ООШ д Калинино не функционирует система приточновытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений не связанных с организацией питания включая санитарнобытовые помещения в пищеблоке ООШ д Казанка имеется ванна не подключенная к общей системе канализации Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции в пищеблоках ООШ д Казанка ООШ д Калинино ООШ д Янзигитово недостаточно технологического оборудования предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции в пищеблоке ООШ д Калинино в холодильнике обнаружена вскрытая упаковка молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра фасованный «Голландскийклассика» масса нетто 3646 гр Состав молоко пастеризованное заменитель молочного жира растительные масла пальмовое рапсовое соевое эмульгаторы Е471 Е322 бактериальная закваска мезофильн ... Подробнее..