Выявленные нарушения: на момент проверки установлено что в ресторане ООО «Грин Парк» по адресу Республика Башкортостан г Октябрьский проспект Ленина д8 помещения2 не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания производственный контроль а именно лабораторные исследования воздуха по санитарнохимическим показателямна момент проверки 02072021г овощной цех в составе пищеблока отсутствует нарушается последовательность поточность технологического процесса исключающих встречные потоки сырья в мучном цехе отсутствует моечная ванна на момент проверки 02072021г не представлены документированные сведения о проведенных профилактических прививках против вирусного гепатита А у сотрудницы Наумовой КИ19061989гр не представлены документированные сведения о проведенных профилактических прививках против вирусного гепатита В у сотрудника Хайдарова РЛ1996гр ... Подробнее..