Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Не обеспечивается последовательность (поточность) технологического процесса, не исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции, что является нарушением п.п 1 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Использование столовой посуды с механическими повреждениями (имеется сколы) Полы в моечном цехе кухонной посуды имеют повреждения (трещины), что не позволяют выполнять влажную обработку и дезинфекцию В мясо-рыбном цехе внутри холодильного оборудования, используются термометры в нерабочем состоянии По результатам отобранных 28.01.2021г в пищеблоке Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Лицей № 1» городского округа город Стерлитамак Республики Башкортостан по адресу: 453118, Республика Башкортостан, г. Стерлитамак, ул. Коммунистическая, 23: - образцов проб завтрака для детей с 7-11 лет не соответствуют требованиям по определяемым показателям: суммарный объем блюд рациона завтрака ниже величины допустимого уровня (489 г при норме – не менее 500г), калорийность рациона завтрака ниже величины допустимого уровня (464,5 при норме – 470,0-587,5) , что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 03-1778 от 10.02.2021г. - образцов проб обеда для детей с 7-11 лет не соответствуют требованиям по определяемым показателям: массовая доля жиров ниже величины допустимого уровня (8,0-1,0 при норме 12,9-14,7), массовая доля углеводов выше величины допустимого уровня (63,0 при норме 43,6-48,0), калорийность рациона обеда ниже допустимого уровня (578,9 при норме 705,0-822,5), что, подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 03-1779 от 10.02.2021г.
На участке раздачи блюд 1 мармит находится в не рабочем состоянии, таким образом не обеспечивается условия реализации пищевой продукции В мясо-рыбном цехе внутри холодильного оборудования, используются термометры в нерабочем состоя ... Подробнее..