Выявленные нарушения: 1Во всех учреждениях не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2Просрочена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация у сотрудников Отсутствуют результаты исследований на гельминтозы Отсутствуют отметки о профилактических прививкахчто является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
1Согласно экспертному заключению технологические карты не утверждены руководителем организации что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2Согласно экспертному заключению калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю что является нарушением п 8123 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3Согласно экспертному заключению в представленном ежедневном меню отсутствует информация о возрастной группе детей калорийности порции наименовании приема пищи что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Допускается использование деревянных столов для обработки пищевой продукции цельнометаллические столы отсутствуют на пищеблоках МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ отсутствует цельнометаллический стол для сырой продукции Буйдинский филиал МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ отсутствуют цельнометаллические столы ... Подробнее..