Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: нарушается технологический процесс изготовления блюд технологическое оборудование жарочный шкаф не исправен обработка пищевых продуктов не подвергается необходимым технологическим операциям для получения блюда или кулинарного изделия отвечающего требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов п43 п 84 СанПиН 245240908 в сыром цехе отсутствует раковина для мытья рук п 132 СанПиН 245240908 отсутствует двухгнездная моечная ванна для мытья кухонной посуды не предусмотрено отдельное мытье кухонной посуды от столовой посуды п54 п58 СанПиН 245240908 допускается использование моечных производственных ванн не по назначению п86 СанПиН 245240908 на линии раздачи нет мармита для первых вторых и третьих блюд п41 СанПиН 245240908 ... Подробнее..