Выявленные нарушения: в пищеблоке МБОУ гимназия им ИШМуксинова г Янаул по адресу 452800 Республика Башкортостан г Янаул ул Азина 20 в горячем цехе при отсутствии бактерицидных облучателей готовятся салаты нарушение п214 СанПиН 2324359020 курага обработанная находится в емкости с маркировкой «Яйцо II ванна» в горячем цехе осуществляется изготовление мучных изделий здесь же на столе находится в заводской упаковке мука в сыром цехе в емкости с маркировкой «сырая рыба» находится отварное мясо птицы голень в посудомоечной кухонной и столовой посуды осуществляется первичная обработка овощей на полу в емкостях находятся очищенные капуста и неочищенные кабачки сырые овощи нарушение п32 СанПиН 2324359020 в посудомоечной кухонной и столовой посуды на емкости с дезинфицирующим средством не указано названия средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности нарушение п46 СанПиН 2324359020Данные нарушения устранены до окончания проверки
в пищеблоке МБОУ СОШ 4 г Янаул по адресу 452800 Республика Башкортостан г Янаул ул Ленина 20 в помещении сырого овощного цеха в коридоре на поддонах при температуре +25 0С согласно установленного в помещении гигрометра психрометрического ВИТ2 завномер 182260 дата выпуска октябрь 2019 г осуществляется хранение и оборот пищевой продукции с нарушением условий хранения вода питьевая для детского питания от 3 лет и старше «Красный ключ» негазированная из подземных источников в пластиковых бутылках по 05л в количестве 5 000 штук дата розлива 06062021 г со сроком годности 6 месяцев условия хранения установленные изготовителем при температуре от +2 0С до +20 0С относительной влажности менее 85 без воздействия прямого солнечного света изготовитель ООО «Красный ключ» 452431 Россия РеспБашкортостан Нуримановский рн сКрасный ключ улСоветская2 счетфактура УТ7536 от 11 июня 2021 г поставщик ООО «Грандлогистик» нарушение п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утвержденный решением Ко ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: в 8 из 20 пищеблоков образовательных учреждений отсутствует технологическое оборудование мясорубки в цехах сырой продукции п41 СанПиН 245240908 не во всех пищеблоках образовательных учреждений имеются овощерезки картофелеочистительные машины машины для изготовления картофельного пюре холодильное и морозильное оборудование мармиты жарочные шкафы электроводонагреватели п41 СанПиН 245240908 недостаточное количество разделочного досок ножей и производственного инвентаря кухонной и столовой посуды п41 СанПиН 245240908 не вся имеющаяся столовая и кухонная посуда соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания и выполнена из материалов допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке п41 СанПиН 245240908 недостаточно одноразовых перчаток у персонала для сервировки и порционирования для каждого вида блюд п97 СП 236107901 не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала пищеблоков образовательных учреждений где МАУ «Оператор питания Школьник» осуществляет деятельность п134 п142 СанПиН 245240908 персонал не полностью обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены не обеспечен легкой нескользкой рабочей обувью п133 СанПиН 245240908 моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения п36 СанПиН 245240908 отсутствуют стеллажи для просушивания и хранения непосредственно на рабочих местах разделочных досок на ребре после их мытья и обработки п515 СанПиН 245240908 согласно примерного меню не обеспечено поступление с рационами питания витаминов п91 СанПиН 245240908 ... Подробнее..