Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: на столе с охлаждаемой поверхностью хранились в кантарке обжаренное куринное мясо для шаурмы в объеме 23 кг по цене 250 рублей за 1 кг приготовленное на гриле из замороженного полуфабриката «Шаурма ДеЛюкс» на которой отсутствовала информация о дате и времени изготовления согласно техникотехнологической карте 2 от 13122019 г изъятый протоколом изъятия от 14122020 гуказан срок годности 24 часа при температуре хранения 40С+20С на пластиковой бутылке в котором находился приготовленный «Соус фирменный пф» в объеме 03 кг по цене 80 рублей за 1 кг отсутствует информация о дате и времени изготовления согласно техникотехнологической карте 3 от 13122019 г изъятый протоколом изъятия от 14122020 гуказан срок годности 48 часов при температуре хранения 40С+20СПриготовленные горячие блюда шаурма по заказам потребителей упакованные в потребительскую одноразовую упаковку для потребления не на месте производства не сопровождаются маркировочным ярлыком с указанием наименования блюда состава адреса организацииизготовителя даты и часа изготовления условия хранения и срок годности Согласно пункта 3 раздела 5 разработанной Программы производственного контроля которое приобщено к материалам дела путем фотосъемки не организован производственный контроль в части лабораторного исследования готовой продукции на наличие патогенных микроорганизмов ... Подробнее..