Выявленные нарушения: зона складского хранения пищевых продуктов не оснащена контрольноизмерительными приборами термометр гигрометр психрометрический имеющийся и функционирующий бытовой холодильник используемый для хранения скоропортящихся пищевых продуктов не оснащен термометромпомещение организации содержится в антисанитарном состоянии полы грязные на полу находятся земля крошкиостатки пищевых продуктов пятна от разлитых и засохших сиропов дезинфицирующее средство для уборки помещения оборудования отсутствует холодное и горячее водоснабжение для соблюдения личной гигиены работника организации бариста отсутствует система водоотведения отсутствует при этом сточные воды собираются в поликарбонатную бутыль объемом 189 л и вывозятся для слива в неизвестном месте ежедневный осмотр работников бариста занятых изготовлением напитков кофе непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых участков тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал не проводится
при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points не разработаны не внедрены и не поддерживаются производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critikal Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не проводится не организован в организацию принята пищевая продукция без маркировки в установленном порядке на маркировочной этикетке производителя отсутствует информация о наименовании пищевой продукции составе пищевой продукции места нахождения изготовителя пищевой продукции показателей пищевой ценности пищевой продукции о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифиц ... Подробнее..