Выявленные нарушения: - Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением п - Не указано время приготовления готовых блюд и невозможно установить, сколько времени готовые блюда находятся на раздаче., что является нарушением - В складе для хранения продуктов, используемых для приготовления блюд , имеется яйцо куриное сырое, используемое для приготовления блюд. Место для мытья яйца, инвентарь, используемый для мытья яйца, не выделен. Яйцо, используемое для приготовления блюд, не моется и не дезинфицируется ... Подробнее..