Выявленные нарушения: в нарушение п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г 32 далее СанПиН 2324359020 регламентирующего что емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля фактически на емкостях с рабочим раствором дезинфицирующего средства нет названия средства его концентрации даты изготовления предельного срока годности В нарушение п 2462 СанПиН 2324359020 регламентирующего что не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия фактически для хранения пищевых продуктов используется посуда с отбитой эмалью В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 регламентирующего что прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются фактически в холодильнике хранится масложировая продукция без маркировки ... Подробнее..