Причина проверки: приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: в нарушении ст 17 52ФЗ п22 раздела II СанПиН 232359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 далее СанПиН 232359020 предписывающего что прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются фактически осуществляется прием продукции без товаросопроводительной документации Молоко питьевое ульрапастеризованное «Мумуня» 32 объемом 09 л в количестве 3 шт в нарушении ст 17 52ФЗ п38 раздела III СанПиН 232359020 предписывающего в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам фактически отсутствует данные за май месяц в журнале регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании в нарушении ст17 52 ФЗ п46 раздела IV СанПиН 232359020 предписывающего что емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с п ... Подробнее..