Причина проверки: приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: фактически система ХАССП не внедренафактически 20052021г проведена необоснованная замена «сосиска отварная вс» на «котлету рыбную» «гречка отварная» на «макароны отварные» те рацион питания детей завтрак не соответствует утвержденному менюфактически имеющийся стеллаж в складе сухих продуктов с неокрашенной поверхностью не устойчив к действию моющих и дезинфицирующих средствфактически по протоколу лабораторных испытаний 20212 от 24052021г выданного ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» дезинфицирующий раствор «Дезхлор» 003 не соответствуют заявленной концентрации по содержанию активного хлора в растворе и составляет 00106 те результат ниже величины допустимого уровня дезинфицирующий раствор приготовлен с нарушением инструкции по его приготовлениюфактически по протоколу лабораторного исследования 21248 от 27052021г выданного ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» витамина «С» в витаминизированном напитке чай с сахаром 1196 мг200 при гигиеническом нормативе 60 мгсут те результат выше гигиенического норматива «С» витаминизация 3го блюда проведена с нарушением инструкции по его приготовлению
термическая обработка готового блюда фрикадельки мясные не достаточная проба не соответствует ГОСТ Р 5460732014 «Услуги общественного питания Методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания что подтверждено протоколом лабораторного испытания 20191 от 24052021 г выданного ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» ... Подробнее..