Причина проверки: приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: фактически в овощном цехе 2й обработки цех приготовления холодных блюд осуществляется хранение рыбного сырья в морозильном ларефактически отсутствует в меню вывешенном в обеденном зале для обучающихся детей информация о калорийности порциифактически в овощном цехе 2й обработки цех приготовления холодных блюд осуществляется хранение молочной продукции биойогурт «BioБаланс» вне холодильного оборудования при этом согласно маркировке условия хранения Т+26Сфактически согласно данных термометра Т+15СПо результатам лабораторного исследования обеда из 3х блюд на количественный химический анализ калорийность обеда составляет 67822 ккал что не соответствует нормативу 77529996 что подтверждено протоколом лабораторного испытания 13011 от 15042021 г выданного ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ»
фактически в представленном журнале отражены недостоверные данные Т+4С в двух холодильникахдля суточных проб и колбасных изделий при этом при проверке визуально на термометре в холодильнике суточных проб Т+15С на термометре в холодильнике для колбасных изделий Т+10Сфактически По результатам лабораторных испытаний проб дезинфицирующего средства ДезХлор 12938 раствор 003 результат не соответствует нормируемым показателям по содержанию активного хлора в растворе массовая доля активного хлора в заявленном растворе составляет 00614 при нормативе 003 что подтверждено протоколом лабораторных испытаний от 14042021 г выданных ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» ... Подробнее..