Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: акт12 от 27042021 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1помещения пищеблока производственные складские санитарнобытовые не оборудованы раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в нарушение требований п 274 СП 24364820 регламентирующего что каждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые оборудуется раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением2Технологическое оборудование электропечи моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в нарушение п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 N 32 регламентирующего что зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений3Нарушается режим мытья столовой посуды во всех группах кроме старшей группы режим обработки мяса овощей яиц в горячем цехе вместо моечных ванн установлены раковины не соответствующие по объему в нарушение требований п 2462 СП 24364820 регламентирующего что помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции4Для приготовления пищи используется эмалированная посуда в нарушение п 2462 СП 24364820 регламентирующего что посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 5На момент проверки не произведен отбор суточных проб от приготовленных блюд на обед в нарушение требований п 8110 СанПиН 2324359020 регламентирующего что в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукц ... Подробнее..