Причина проверки: п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля».
Выявленные нарушения: В нарушение требований п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения регламентирующего что зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами фактически источники выделения газов пыли мучной влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами в помещении пищеблока над печами оборудован вытяжной зонт без механического побуждения над моечными ваннами кухонной и столовой посуды нет вытяжного зонта оборудована кухонная вытяжка без отвода в вентиляцию2В нарушение требований п 25 СанПиН 2324359020 регламентирующего что на предприятиях общественного питания не имеющих цехового деления работающих с полуфабрикатами работа с использованием сырья не допускается фактически осуществляется приготовление готовой продукции из сырья3В нарушение требований п 214 СанПиН 2324359020 регламентирующего что для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации фактически в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд участке порционирования блюд не оборудовано бактерицидное оборудование4В нарушение требований пп51 52 СанПиН 2324359020 регламентирующего что с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам фактически установлено что контроль температуры блюд не проводится на линии раздачи потребителю изза отсутствия термометра5В нарушение требований п814 СанПиН 2324359020 регламентирующего что меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации д ... Подробнее..