Выявленные нарушения: с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой не используются термометры температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых потребителю через раздачу не измеряется что не позволяет оценить соответствие температуры подаваемых школьникам горячих блюд технологическим документам холодный цех совмещен с зоной обработки яиц что может привести к загрязнению готовой продукции от сырой внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждения в коридоре пищеблока складском помещении в помещении хлеборезки отслаивается и осыпается краска в обеденном зале у раздачи нарушено гигиеническое покрытие пола отколота плитка
в столовой в санитарном узле для персонала и горячем цехе отсутствует горячее водоснабжениебыл отключен водонагреватель не обеспечена уборка помещений столовой так при проверке установлено что плафоны потолочных светильников в хлебном цеху и вытяжной зонт в горячем цеху загрязнены на момент обследования вентиляция в горячем цехе не задействована все вентиляционные отверстия включая вытяжку над плитой в горячем цеху заклеены скотчем обследование технического состояния вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не проводилась акт проверки не представлен дезинфицирующие растворы приготовленные хранятся в закрытой ёмкости на которой отсутствует маркировка название дезинфицирующего средства в образовательной организации в первую смену дети получают завтрак суммарный объем блюд для детей 711 лет составляет от 390 гр до 570 гр при этом масса порции в день при норме 500 гр для детей 711 лет не соответствует в 2 3 4 5 и 7 дни от 390 гр до 490 гр во вторую смену дети получают завтрак вместо обеда суммарный объем блюд для детей 711 лет учащихся во вторую смену составляет 390570 гр что не соответствует массе порции обеда 700 гр для детей 711 лет во все дни медицинский осмотр персонала пищеблока пройден не в полном объеме отсутствуют серологическое обследова ... Подробнее..