Выявленные нарушения: фактическое меню завтрака для 14 классов от 19042021г не соответствует утвержденному меню вместо «каши овсяной» и «напитка зернового ячменного» в рацион включены «каша пшенная» и «какао» соответственно А также согласно бракеражного журнала готовой продукции за период с 1204 по 190421 г установлено что за предыдущие дни фактический рацион также частично не соответствует утвержденному примерному меню 12042021г на завтрак вместо «каши ячневой» фактически приготовлена «каша манная» которая в 10 дневном меню отсутствует 13042021г на завтрак вместо «картофельного пюре» фактически приготовлены «макаронные изделия» и не выдана «кабачковая икра» 14042021г в обед не выдана «закуска из свежей моркови с растительным маслом» 16042021г на завтрак вместо «котлеты мясной» приготовлена «рыбная котлета» вместо «макаронных изделий» приготовлено «картофельное пюре» на обед вместо «рассольника» приготовлено «щи» в журнале осмотра персонала 8 человек 6 работников пищеблока и 2 практикантки при этом кладовщика Мухатарову АН не осматривается и результаты не вносятся в журнал По результатам лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РБ в Селенгинском районе» установленоОбразец пробы котлеты мясной приготовленной 20042021г по эффективности термической обработки не соответствуют требованиям ГОСТ Р 5460732014 «Услуги общественного питания Методы лабораторного контроля продукции общественного питания» что подтверждается протоколом 14659 от 22042021 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия в Селенгинском районе»Образец компота из сухофруктов по содержанию витамина С не соответствует СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» занижено и составляет 1854 мгкг при норме 3550 мг что подтверждается протоколом 15499 от 27 апреля 2021 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия в Селенгинском районе»
не соблюдаются условия хранен ... Подробнее..

Причина проверки: Постановление Правительства РФ №944 от 23.11.2009г.
Выявленные нарушения: Нарушения не выявлены ... Подробнее..