Причина проверки: Приказ №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел i Протокола № 1)..
Выявленные нарушения: контейнер для сбора мусора расположен на хозяйственном дворе предприятия без твердой основе без крышки. над моечными раковинами для посуды как источниками влаги отсутствует локальная вытяжная система вентиляции с механическим побуждением. бракеражный журнал готовой продукции с отметками о результатах органолептической оценки, включая оценку степени готовности не ведется, последняя запись 03 мая 2019 года. на момент проверки газовые баллоны для газовой печи размещены возле раковины для мытья рук, не обеспечивая доступ к раковине. в производственном цехе раковина для мытья рук персонала не оборудована мылом. по предоставленным медицинским книжкам у кухонных работников Ивановой И.А., Куриловой Е. С. отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения; у повара Гарбузовой Л.М. просрочена отместка о прохождении гигиенического обучения (до 2014 года). результаты производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками за 2018, 2019 года не предоставлены. ... Подробнее..