Выявленные нарушения: Пищеблок представлен одним помещением с комнатой для приема пищи прием пищи осуществляется за тремя обеденными столами с лавками зона приготовления пищи оборудовано бытовым кухонным гарнитуром представлен 2мя тумбами и 1 навесным шкафом для хранения посуды также оборудовано 3хконфорочной бытовой электрической печью с локальной вытяжной системой вентиляции 1 бытовой холодильник 2х гнездной моечной полуванной емкость для хранения воды и водонагреватель таким образом в составе пищеблока работающего на полуфабрикатах отсутствует загрузочный цех холодный цех моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения что является нарушением п2461 СП 24364820 предписывающего что в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на полуфабрикатах должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовив полуфабрикатов горячий цех холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемВ пищеблоке отсутствует холодный цех оборудованный производственными столами контрольными весами среднетемпературным холодильным шкафом бактерицидная установка для обеззараживая воздуха раковина для мытья для рук горячий цех не оборудован электрической сковородой духовым шкафом пароконвектомат не оборудована моечная для мытья столовой и стеклянной посуды с оборудованием посудомоечной машины моечные ванны для столовой посуды в количестве 3 шт_ моечные ванны для мытья стеклянной посуды и столовых приборов в количестве 2х шт стеллаж для сушки посуды раковина для мытья рук что является нарушением таблицы 618 Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания а также п 2462 СП 24364820 предписывающего что помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудо ... Подробнее..