Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Объемнопланировочные решения набор помещений и оборудование пищеблока не позволяют осуществлять приготовление продукции из продовольственного сырья не обеспечивается поточность технологических процессов что является нарушением п 25 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 далее СанПиН 2324359020 предусматривающего что в предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи отсутствуют холодный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей что является нарушением пп 246 2461 СП 24364820 регламентирующим что при организации питания должны соблюдаться требования в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием Полы возле запасного выхода в тренажерном зале повреждены с дефектами неровные покрытие пола частично отсутствуют что является нарушением п 252 СП 24364820 предусматривающего что полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюСтены гардероба для персонала в складском помещении пищеблока в тренажерном зале повреждены с тре ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Допускается замена обеда завтраком Фактическое меню по журналу бракеража готовой кулинарной продукции единое для обучающихся 1 и 2 смены Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню ... Подробнее..