Выявленные нарушения: в складу продуктов подтоварники не окрашены поверхность не позволяет проводить влажную уборку в складу не ведется контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов прибор для измерения относительной влажности и температуры на момент проверки отсутствовал прием продукции без маркировки на пищеблоке не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов в питании используют продукты которые не допускаются в питании детей а именно молочные продукты на основе растительных жиров хранение чистой кухонной посуды осуществляется на нижней полке стеллажа на высоте менее 50 см от пола над столом для приготовления холодных закусок салатов и порционирования готовых блюд не оборудованы бактерицидные лампы дезинфекцию посуды проводится не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства в мучном цехе не качественно проводятся текущие и генеральные уборки так на момент проверки вытяжной зонт над пекарским шкафом над параконвектоматом в пыли не проводится влажная уборка работники пищеблока не своевременно производят замену грязной специальной одежды некачественно обрабатывают разделочный инвентарьпротокол лабораторных исследований 39934 от 14122020 г гарнир лапша отварная дата изготовления 07122020 г доставленный образец по микробиологическим показателям не соответствует ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ ... Подробнее..