Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: При осуществлении процессов производства (изготовления) горячего питания для обеспечения их безопасности не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП. Не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, в том числе программа производственного контроля. Производственный контроль посредством лабораторных исследований и испытаний выпускаемой продукции на пищеблоке и в столовой не осуществляется, протоколы испытаний продукции, в рамках производственного контроля, не представлены, что является нарушением п. 2.1 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), предписывающего, что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. - Питание организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным в 2019 году директором СКОШИ №2 Аюшеевым А.Н. и и.о. заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия Бальжановой В.Е., что является нарушением п.п. 8.1.3, 8.1.4 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предписывающего, что в организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. Меню должно утверждаться руководителем организации. В случае если организация питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель, меню должно у ... Подробнее..