Выявленные нарушения: 1. Не обеспечена организация производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований, что является нарушением п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» 2. При изготовлении мясосодержащих замороженных полуфабрикатов не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований п. 2 ст. 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880) (далее - ТР ТС 021/2011) 3. В процессе производства (изготовления) полуфабрикатов мясосодержащих замороженных изготовителем не определена периодичность дезинфекции, дератизации и дезинсекции, отсутствуют дезинфицирующие средства, не представлены документы подтверждающие дератизацию и дезинсекцию производственных помещений, что является нарушением пп. 7 п. 3 ст. 11 глава 3 ТР ТС 021/2011 4. Должностным лицом директором ООО «Алексеева Заимка» Шуляк А.К. не представлена личная медицинская книжка установленного образца, подтверждающая прохождение медицинских осмотров, исследований, профессионального гигиенического обучения, что является нарушением п. 6 ст. 11 глава 3 ТР ТС 021/2011 ... Подробнее..