Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Нарушение законодательства в сфере образования
Нарушение законодательства в сфере образования ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Нет технологических карт утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил для приготовления блюд имеются только рецептурные сборники 2 При лабораторном исследовании пробы готового блюда «Суп крестьянский с крупой» отобранной 02022021г в столовой школы выявлено его несоответствие СанПиН 232107801 так как в 1г пробы выявлено наличие БГКП чего в норме не допускается и обнаружено КМАФАнМ 51×102 КОЕ г при норме не более 5×102 КОЕ г подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1148 от 08022021г и экспертным заключением от 08022021г Что говорит о несоблюдении санитарноэпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд 3 В помещениях кухни бактерицидная установка имеется только в овощном цехе нет в месте порционирования блюд 4 Поточность при приготовлении блюд не соблюдается так как куриный бульон хранится в моечном помещении рядом с бульоном хранятся пищевые отходы кроме этого хранятся рядом с чистой кухонной посудой грязная посуда с пищевыми отходами 5 В меню требованиях продовольственное сырье указывается в весе нетто вместо брутто В результате в котел продуктов попадает меньше чем предусмотренно утвержденным примерным меню 6 Не функционирует гигрометр психометрический для определения относительной влажности воздуха в помещении для хранения сыпучих продуктов 7 В школе не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов 8 Окна открываемые в весенний летний и осенний периоды не оборудованы москитными сетками 9 Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния вентиляции 10 При проведении 11022021г замеров уровня искусственного освещения в помещениях школы установлено что уровень искусственного освещения в спортивном зале равна 137±13 люкс что ниже нормы 200 люкс предусмотренной СанПиН 221211127803 подтверждается протоколом лабораторных испытаний П777 от 17022021г и экспертным заключением 931 от 18022021г ... Подробнее..