Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Основное меню для детей на период летнего отдыха разработано без учета норм питания а именно отмечается приготовление одних и тех же блюд в последующие 23 дня а именно гороховый суп был приготовлен 10062021 и 11062021 отварные макаронные изделия были приготовлены 06062021 07062021 и 08062021 года отварное куриное яйцо выдают ежедневно другие яичные блюда не готовят
В питании детей вместо творожных блюд используются творожные глазированные сырки которые не допускаются при организации питания детей приложение 6 СанПиН 2324359020
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствующей графе не указана информация о фактической реализации продуктов по дням Также не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов мясные консервы молоко йогурт и тд в журнале указано цифровое значение но не указан объем 1 единицы упаковки не понятно в кг в литрах или в гр
Допускается выдача вторых блюд масса порций которых менее установленной санитарными правилами а именно при допустимой массе порции блюд из мяса птицы 90120 грамм для возрастной категории от 711 лет фактически объем порции отварная курица составляет ≈50 граммов
В производственном помещении пищеблока допускается совместное хранение разделочного инвентаря ножи доски для готовой и сырой продукции те инвентарь не закреплен за определенным рабочим участком зоной а размещен на одном стеллаже
Нарушаются требования к хранению пищевых продуктов а именно в бытовом холодильнике при температуре +6ºС +8ºС хранится сливочное масло «Крестьянское соленое» изготовитель ООО «Солонешенский маслосырзавод» при установленном изготовителем режиме хранения « 3 ºС 18 ºС»
Для проведения дезинфекции сантехоборудования и уборочного инвентаря используется дезинфицирующее средство «Дезхлор» в концентрации применяемой для обеззараживания объектов при бактериальных инфекциях а не при вирусных инфекциях те вместо 006 используют 0015 При мытье столовой и кухонной пос ... Подробнее..