Выявленные нарушения: 1. Допущено хранение овощной нарезки, мяса, без маркировки (неизвестного времени происхождения), 2. Холодильные установки не оборудованы термометрами, 3. Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации: отсутствуют бракеражные журналы, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, 4. Не обеспечено проведение производственного контроля, 5. Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены для персонала: нет раковины для мытья рук персонала, 6. Организация общественного питания не обеспечена, системой внутреннего водоснабжения и канализации, 7. Не обеспечено наличие двухсекционной моечной ванны для мытья разделочного инвентаря, посуды (в наличии 1 раковина), ... Подробнее..