Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: У повара Губиладзе А.Т., повара Коробейниковой Л.И., повара Сухановой Н.А, диет сестры Шибковой О.С., зав. пищеблоком Пичугиной А.А. не пройдено санитарно-гигиеническое обучение и аттестация, что является нарушением требований п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01.
Цех для обработки яйца: Полы имеют множественные дефекты в виде трещин и сколов плитки, что затрудняет проведение их качественной уборки и дезинфекции и является нарушением требований п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01.
Не предоставлены документы подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля, что является нарушением требований п. 14.1., п. 14.2., п. 14.3. СП 2.3.6.1079-01.
Одна из разделочных досок имеет множественные трещины и глубокие порезы, что является нарушением требований п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01
На приготовляемые блюда отсутствуют технологические карты, что является нарушением требований п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01.
Допускается использование старого ржавого противня с отслоившейся эмалью, что является нарушением требований п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01.
Вытяжная система находится в неисправном состоянии, что является нарушением требований п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01.
На элементах вытяжной системы, светильниках, потолке, жалюзи имеются следы накопившегося жира, что является нарушением требований п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01.
Мучной цех: Смеситель при моечной ванне находится в неисправном состоянии (вода практически не течет), что является нарушением требований п. 6.1. СП 2.3.6.1079-01.
Рыбный цех: Не осуществляется контроль за условиями хранения продуктов питания, психрометр находится в нерабочем состоянии (в колбе отсутствует вода), что является нарушением требований п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01.
К раковине для мытья рук не подведена горячая вода, что является нарушением требований п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01.
Гардеробная: Допускается совместное хранение личной и санитарной одежды на гвоздях, что является нарушением требований п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01.
Мытьем посуды и проведением ... Подробнее..