Выявленные нарушения: В нарушение п 411 СанПиН 245240908411 для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах В нарушение п 1411 СанПиН 245240908 не соблюдаются требования к правилам отбора и хранения суточных проб суточная проба третьих блюд не отбираетсяВ пищеблоке не ведутся журналы бракеража готовой и сырой продукции журнал «Здоровья» журнал контроля холодильного оборудования Ответственная Курбанова ЗМ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не ведется журнал Свитаминизации что является нарушением требований пп 148 СанПиН 245240908 Журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований пп 145 СанПиН 245240908 Емкость для обеззараживания яиц не представили и правила мытья яиц не соблюдается пп 814 пп 822 прил1 к СанПиН 245240908 Журнал бракеража готовой продукции представлен ведется по установленной форме Суточные пробы на день проверки не отобраны на 15122020г что является нарушение требований п 1411 СанПиН 245240908 Условия обработки кухонной посуды имеются мойка для мытья посуды 2х тазиках не промаркированы п57 СанПиН 245240908 Соблюдение режима обработки кухонной и столовой посуды обрабатываются с применением моющих чистящих средств Разделочный инвентарь кухонная посуда не все полностью промаркированы что является нарушением пп410 СанПиН 245240908 Журнал Здоровья не представлен что является нарушением требований п 147 и приложения 10 СанПиН 245240908 Журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований п 166 СанПиН 245240908 Поваром профилактический медицинский осмотр пройден пройдена последняя очередная гигиеническая аттестация 14112017г нет полученных профилактических прививок против инфекционных заболеваний что является нарушением требований п 139 СанПиН 245240908 пп22 25 41 42 Постановления 6 от 05062015г О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зоне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям Специальный стенд не имеется не представили и меню на один день что является нарушением требований п 624 СанПиН 245240908
Протокол лабораторных исследований образец ИЛЦ фФБУЗ «ЦГ и Э в РД в г Дербент» 06550 от 21122020г экспертное заключение фФБУЗ «ЦГ И Э в РД в Кайтагском районе» 06550 от 21122020г по результатам лабораторных пищевой продукции Результаты лабораторных исследований готовых блюд ... Подробнее..