Выявленные нарушения: на пищеблоке не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции п 25 СП 2324 359020 п 233 СП 24364820 нарушены требования к оборудованию пищеблока а именно приготовление пищи осуществляется без учета имеющихся условий для организации питания пищеблок функционирует при отсутствии условий для обработки сырых продуктов Мяса рыбыяиц овощей фруктов не установлены мойки для сырой и готовой пищевой продукции не разграничены производственные столы Не разграничена обработка кухонной посуды инвентаря и столовой посуды
В рационе питания не используется йодированная соль п 816 СанПиН 23245359020 в рационе обеда отсутствует закуска приложение 9 табл 1 3 СанПиН 23245359020 не ведется ведомость контроля за питанием учащихся п 8123 приложение 13 СанПиН23 24359020 в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием калорийности порции п 817 СанПиН 23245359020 бракераж готовой кулинарной продукции не проводится всеми членами бракеражной комиссии приложение 4 к СанПиН 245359020 питание школьников организовано при отсутствии условий для работы на сырье а именно на пищеблоке не установлены мойки для мяса рыбы яиц овощей мойки для мытья кухонной посуды и инвентаря не разграничены производственные столы для сырой и готовой продукции ... Подробнее..