Выявленные нарушения: 1В пришкольной столовой не осуществляется производственный лабораторный контроль что является нарушением п 18 СП 24364820 и п 21 СанПиН 23243590202 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырой и готовой продукции пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье расстановка разделочных столов в горячем цеху произведена без учёта зон и последовательности у входа в кухню разделочные столы для разделки сырой продукции далее столы для хлеба и гастрономии и возле электрической печи столы для разделки варённых продуктов что является нарушением п233 СП 24364820 п 25 СанПиН 23243590203 при обеденном зале не полностью созданы все условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися три рукомойника с подводкой холодной воды горячая вода не подведена и установлены 3 электрополотенеца возле рукомойников не установлены дозаторы с жидким мылом что является нарушением п 265 СП 243648204 Складское помещение площадью 150м2 не используется в настоящее время по причине высокой влажности в данном помещении и наличия заплеснелости стен и потолка с северной стороны небольшое складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха нет условий для хранения овощей и фруктов что является нарушением п 2462 СП 243648205производственный цех оборудован приточновытяжной системой вентиляции но не установлен вытяжной зонт над моечными ваннами моечных ванн всего 2 к ним подведена холодная и горячая проточная вода что является нарушением п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 23243590206 В обеденном зале установлен рециркулятор воздуха а в пищеблоке отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п 214 СанПиН 23243590207 светильники в производственном цехе складском помещении не снабжены защитной арматурой8 отсутствуют достаточное к ... Подробнее..