Выявленные нарушения: 1 Объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п233 СП 24364820 ст64 КоАП РФ 2 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием требование п 2461 СП 24364820 ст64 КоАП РФ 3 при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися рукомойники с подводкой проточной холодной и горячей воды не установлены что является нарушением п 343 и п3413 СП 24364820 ст63ч1 КоАП РФ 3нет условий для мытья кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды отсутствуют стеллажи для сушки и хранении столовой посуды в наличии не имеются металлические сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой что является нарушением п2462 СП 24364820 ст63ч1 КоАП РФ 4 в производственном цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции мяса овощей яиц и раковина для мытья рук персонала что является нарушением п2462 СП 24364820 ст64 КоАП РФ 5 в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентарянет возможности что является нарушением п522 СанПиН 245240908 ст63ч1 КоАП РФ 6 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п2462 ... Подробнее..