Выявленные нарушения: Соответствие продолжительности перемен для приема пищи действующим санитарным нормам и правилам перемены между уроками по 15 мин п72 СанПиН 245240908в столовой установлены четыре раковины для мытья рук детям Горячей водой не обеспечены При обеденном зале столовой устанавливают умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест Рядом с умывальниками следует предусмотреть установку электрополотенца не менее 2х и или одноразовые полотенца п 34 СанПиН 245240908 Технологическое оборудование электроплита четырех камфорная работают только две с духовками духовки не функционируют картофелечистка электромясорубка электрические печи для поддержания температуры разделочный инвентарь имеется но недостаточно п 1410 СанПиН 2452409 08Условий для соблюдения обработки яиц нет п814СанПиН 245240908Условий для обработки овощей и фруктов нет п812813СанПиН 245240908Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 05 м от пола столовую посуду решетки используют пластиковые столовые приборы в пластиковой таре россыпью п 513 СанПиН 245240908
Оценка соответствия поступающего пищевого сырья заявленному в контрактной документации не все продукты соответствует документам подтверждающим качество и безопасность продукции В ходе проверки деклараций о соответствии выявлена декларация на чай приостановленная с 2002 2020г п 626 СанПиН 2452409 08Транспортировка хлеба осуществляется не в деревянных лотках а картонных ящиках бывших в употреблении п116 СП 236106601Вся продукция хранится в заводской таре с маркировкой до окончания данной продукции Имеется складское помещение продукция храниться без стеллажей и поддонов Складское помещение нуждается в капитальном ремонте Для хранения продуктов имеются 2 холодильникаморозильника один холодильник для соблюдения товарного соседства холодильного оборудования недостаточно п410 СанПиН 2452409 08Не для каждой группы помещений пищеблока имеется промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с ... Подробнее..