Выявленные нарушения: недостаточно рукомойников для мытья рук учащихся перед завтраком.Установлен 1 рукомойник на 120 посадочных мест ( п.3.4.3. СП 2.4.3648-20). - Кондитерские изделия ,овощи выдаются ежедневно, фрукты в меню отсутствуют с 11.01.2021г. ( таблица № 5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20) Сопроводительные документы представленные на продукцию не проверяются в едином реестре россакредитации. При проверке выявлены декларации о соответствии с прекращенным сроком действия
Меню согласованное, технологические карты отсутствуют ( п.2.8 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). Фактическое меню не соответствует согласованному.( п. 8.1.4 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). С- витаминизация не проводиться, журнал регистрации отсутствует. ( приложение 10 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). Результаты исследованной калорийности показали не соответствие ; ( протокол лабораторных исследований :калорийности завтрак № 00208 от 21.01.2021г., экспертное заключение № 18/139-01-21 от 21.01.2021г. белки 26,96 ккал при норме от 15,4 до 19,25, жиры 26,76ккал при норме 15,8 до 19,75, углеводы : 159,18 при норме от 67 до 83,75 ( в соотв.с прил.. 14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»-допустимое отклонение -+ -5 %). ... Подробнее..