Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 в помещении для приема пищи не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки готовой продукции использованной и чистой посуды что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 помещение для приема пищи не оснащено необходимым производственным и технологическим оборудованием отсутствуют производственные столы для термоконтейнеров и для нарезки раздаточная оборудованная мармитами что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648203 помещение для приема пищи не оборудовано системой водоснабжения и водоотведения что является нарушением что является нарушением п215 СанПиН 2324359020 п261 СП 243648204 моечных ванн для мытья столовой чайной кухонной посуды и инвентаря нет мытье посуды и инвентаря осуществляется в тазах что является нарушением п2462 СП 243648205 в помещении для приема пищи не оборудован умывальник что является нарушением п343 СП 24364820
1 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 содержание основных питательных веществ и энергии на прием пищи не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 массы порций блюд не соответствуют требованиям санитарных правил блюда из мяса в 1й 3й 6й 10й 11й 12й дни по меню закуска в 1й 2й 4й 5й 6й 7й 8й 9й 10й 11й дни по меню фрукты в 6й день по меню не предусмотрены в меню 1е блюдо в 11й 12й дни закуска в 3й 12й дни в меню 11го и 12го дней не указан вид конфет в 12й день по меню предусмотрено 2 третьих блюда компот и сок в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А и В1 в блюдах занижено а витамина С и минеральных веществ Ca Mg Fe завышено в примерном меню не проводится ссылка на но ... Подробнее..