Выявленные нарушения: 1 планировка производственных помещений пищеблока их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря использованной и чистой посуды пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 1 п1 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 покрытие пола в производственном цехе деревянное что допускает попадание влаги под покрытие что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 п25 СП 24364820 п5 статьи 14 ТР ТС 02120113 производственный цех не оборудован системой механической приточновытяжной вентиляции технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции что является нарушением п213 215 СанПиН 2324359020 пп 1 п2 статьи 14 ТР ТС 02120114 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 главы VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»5 в производственном цехе установлено 3 разделочных стола используемых для работы с сырой готовой продукцией и полуфабрикатами что является нарушением п 29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 главы VI СанПиН 123685216 в производственном цехе установлены 3 ванны предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой чайной и кухонной посуды и для обработки пищевой продукции чт ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В ходе проведения внеплановой выездной проверки по контролю ранее выданного предписание 31211 от 22102020г установлено что все предложенные пункты предписания устранены в полном объеме ... Подробнее..